Меню

Мляко

Мляко

Първата храна, с която новороденото има допир, е майчиното мляко. Най-доброто мляко за бебето, поне до навършване на една година, е майчиното.

Млякото продължава да е незаменима храна за децата от всички възрасти, поради оптимална му балансираност – пълноценни белтъчини, лесноусвоими мазнини и въглехидрати, основен източник на калций, съдържание на фосфор и други минерали и микроелементи.

Според вида на белтъчините млеката се делят на казеинови (краве, овче, козе, биволско) и албуминови (кобилешко, магарешко, майчина кърма). Албуминовите млека са с по-голяма хранителна и биологична стойност, аминокиселините в тях са оптимално балансирани, по-високо е съдържанието на захари (лактоза).

Сравнение на състава на различните видове млека:

Вид мляко

Белтъци

Мазнини

Въглехидрати

Минерали

Краве

3,50%

3,8%

4,80%

0,75%

Овче

5,50%

7,20%

4,30%

0,82%

Козе

3,00%

4,20%

4,50%

0,70%

Биволско

4,00%

7,50%

4,50%

0,80%

Майчина кърма

1,25%

3,60%

7,50%

0,20%

Кравето мляко намира най-широка употреба в целия свят, затова и алергията към него е най-разпространена. Кравето мляко е по–подходящо за децата до 3 години от козето, биволското и овчето.

Детето се захранва най-напред с млечно-кисели продукти – те имат антибактериален ефект, способстват за развитието на „добрите” бактерии в стомашно-чревния тракт, повишват усвояването на желязото от храната, стимулират имунната ситема. Започва се със сирене през седмия месец, след това може да се включи извара. Към 9-10 месец се дава кисело мляко, у нас традиционно за следобедно хранене се използва кисело мляко с бисквити.

Киселото мляко е продукт, получен в резултат на млечно-кисела ферментация, предизвикана основно от лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус. Млечно-киселите бактерии разграждат белтъците до пептиди и свободни аминокиселини, а мазнините – до свободни мастни киселини.

Млечната захар (лактоза) се разгражда до млечна киселина – една от най-важните съставки на киселото мляко с голяма биологична активност. Тя създава оптимални условия за развитие на млечнокиселите бактерии и потиска развитието на гнилостна и патогенна микрофлора в дебелите черва. Киселото мляко подобрява стомашната секреция, нармализира персталтиката, намалява газообразуването, предпазва от запек.

Ако детето приема добре и без признаци на алергия млечно-киселите продукти и адаптираното мляко (ако не е на кърма), прясното мляко може да се включи при навършване на 12-14 месеца. Някои педиатри отлагат включването на прясното мляко до 1,5-годишна възраст.

При деца с алергия към белтъка на кравето мляко също се започва с ферментирали млечни продукти и след тово с прясно мляко, но това става на по-късен етап, след 1,5-2-годишна възраст, според конкретния случай.

Млякото и млечните продукти, които се дават на децата, трябва да са пълномаслени.

Не бива да се прекалява с количествата. Ориентировъчно те са:

за възрастта 1 година

прясно мляко около 1 чаша,
кисело мляко около 250 мл.,
сирене (извара) 15 г;

за възрастта 1,5-3 г.

прясно и кисело мляко 300-350 г,
сирене/извара 15 г,
кашкавал 10 г;

за възрастта 3-6 г.

мляко 400 г.,
сирене/извара 20 г,
кашкавал 15 г.

Още по темата

  • Какво да пият децата: мляко

    Защо млякото е важно за децата? Какво мляко да пият? Кърмене и прясно мляко. Кога да предложим краве мляко? Пълномаслено или обезмаслено? Препоръчителни количества. Има ли...

  • Трябва ли децата да пият нискомаслено мляко след 2-3 г.

    Канадско проучване опровергава препоръките след 2-3 г децата да пият нискомаслено мляко, за да се намали риска от затлъстяване и наднормено тегло.

  • Захарта в храната на децата

    Какви са съвременните препоръки за прием на добавена захар при децата? Прочетете.

  • Готовност и начало на захранване

    Можете да четете тези редове, когато искате да се подготвите за захранването на бебето или вече сте опитали да захраните детето, но сте срещнали някои...

  • Захранване: кои храни да отложим?

    Няколко научни изследвания през последните години доведоха до промяна на списъка със забранени храни в първите месеци след захранването. 

  • Бобови храни

    Бобовите храни (грах, леща, нахут и зрял фасул) са препоръчителна растителна атернатива на животинските белтъчни храни, защото са богати на растителен белтък, на минерали...

Публикации

  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Месо

    Месото е основен източник на пълноценен белтък. За децата в ранна детска възраст се препоръчват бедните на...
  • Птиче месо

    По своята хранителна и биологична стойност птичето месо не отстъпва на месото от бозайници. То съдържа по-малко и...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...
  • Мазнини

    Мазнините са един от основните източници на енергия за организма. Но освен това много важна е структурната им...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Месо

    Месото е основен източник на пълноценен белтък. За децата в ранна детска възраст се препоръчват бедните на...
  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...
  • Пробиотици

    Пробиотиците са жизнеспособни микроорганизми, които допринасят за развитието и функционирането на нормалната чревна...
  • Мазнини

    Мазнините са един от основните източници на енергия за организма. Но освен това много важна е структурната им...

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Създайте профил с възрастта на вашето дете. Това е първата стъпка, за да получавате текстовете, които подготвяме за вас, точно когато са ви нужни.  

Създаване на профил

Доброволно изтегляне на дигитален видео монитор Philips Avent (SCD620) 

Като предпазна мярка Philips доброволно изтегля и обезщетява притежателите на този модел. Прочети повече...

Харесай ни във Facebook